Ψητά λαχανικά / Bhuni zabzi

Παραδοσιακό φαγητό, συνοδευτικό άλλων εδεσμάτων, το οποίο πολύ συχνά σερβίρεται ως πρώτο πιάτο. Το προτιμούν επίσης (όπως και το Bhutta Hara Pyaza) τις ημέρες της χορτοφαγίας.

Αρνί στην κατσαρόλα με μπαχαρικά / Lamp with spices

Μερίδες: 8
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 2 ώρες

Πιπέρι / Πέπερι / Pepper

Η λέξη «pepper» προέρχεται από τη λέξη των Δραβίδων για το μακρύκοκκο πιπέρι, το «pippali». Στα Αρχαία Ελληνικά και στα Λατινικά η λέξη γίνεται «piper», και χρησιμοποιείται από τους Ρωμαίους για να προσδιορίσει τόσο το μαύρο πιπέρι, όσο και το μακρύκοκκο πιπέρι, καθώς οι Ρωμαίοι λανθασμένα θεωρούσαν πως και τα δυο αυτά μπαχαρικά προέρχονται από το ίδιο φυτό. Η Αγγλική λέξη για το πιπέρι, προέρχεται από τα Παλαιά Αγγλικά «pipor». Η Λατινική ονομασία αποτελεί επίσης πηγή για την Ιταλική «pepe», την Ολλανδική «peper» την Γερμανική «pfeffer», την Γαλλική «poivre», καθώς και άλλες παρόμοιες. Τον 16^ο αιώνα, η λέξη pepper άρχισε να σχετίζεται και με το μη συγγενικό είδος της πιπεριάς τσίλι του Νέου Κόσμου (Αμερική). Επίσης η λέξη «pepper» χρησιμοποιήθηκε ήδη από το 1840, με την μεταφορική της σημασία και σήμαινε το πνεύμα, την ενέργεια του ανθρώπου.