Αποξηραμένο μάνγκο / Amchoor

Το Amchoor ή aamchur, που είναι επίσης γνωστό ως σκόνη μάνγκο, είναι ένα μπαχαρικό σε σκόνη που παρασκευάζεται από αποξηραμένα άγουρα πράσινα μάνγκο και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα εσπεριδοειδών. Παράγεται στην Ινδία, και χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στα τρόφιμα, αλλά και να προσθέσει τα διατροφικά οφέλη του μάνγκο, όταν οι νωποί καρποί είναι εκτός εποχής.