Γλυκά της Νότιας Ασίας / South Asian sweets

Χιλιάδες καταστήματα σε Μπαγκλαντές, Ινδία, Νεπάλ, Πακιστάν και Σρι Λάνκα δεν πουλάνε τίποτα άλλο από γλυκά. Ωστόσο, εκτός της Νότιας Ασίας, ζαχαροπλαστεία με γλυκά της περιοχής είναι σπάνιο να συναντήσει κανείς.

Ινδικό Ρυζόγαλο / Kheer

Το Kheer είναι ένα πιάτο της κουζίνας της Νότιας Ινδίας. Είναι πουτίγκα ρυζιού (ρυζόγαλο ουσιαστικά) που παρασκευάζεται με βρασμένο ρύζι, πληγούρι ή φιδές με γάλα και ζάχαρη. Αρωμετίζεται με κάρδαμο, ζαφορά και διακοσμείται με σταφίδες, αμύδγαλα, κάσιους και φυστίκια. Συνήθως σερβίρεται κατά την διάρκεια του γεύματος ή στο τέλος ως γλυκό.

Συνταγές για την γιορτή των χρωμάτων Χόλι - Holi Recipies

Το Holi, η γιορτή των χρωμάτων συμπίπτει με την πανσέληνο του μήνα Phalgun του Ινδουιστικού ημερολογίου (αντιστοιχεί στον δικό μας Μάρτιο).

Το Holi προαναγγέλλει την άφιξη της άνοιξης – η εποχή της ελπίδας και της αναγέννησης. Είναι ένα λαμπρό θέαμα, μια πανδαισία χρωμάτων – κόκκινο, ροζ, πορτοκαλί, μωβ, κίτρινο και πράσινο. Την ημέρα αυτή οι άνθρωποι ρίχνουν χρωματισμένη σκόνη ή χρωματισμένο νερό ο ένας στον άλλον. Αυτό γίνεται σε ανάμνηση της διασκέδασης που ο θεός Κρίσνα απολάμβανε με τις βοσκοπούλες στο Gokul.