Πικάντικο Merlot με πορτοκάλι - Spiced Orange Merlot

Αυτό το πικάντικο Merlot με πορτοκάλι είναι ένα εύκολο ποτό για να το φτιάξουμε για μια ρομαντική βραδιά δίπλα στη φωτιά.

Το νόστιμο μείγμα δημιουργεί αισθήματα ζεστασιάς και αγάπης καθώς είναι γεμάτο από φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα μπαχαρικά όπως η πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.

Ινδική στραπατσάδα με μπαχαρικά / Scrambled eggs with Indian spices

Υλικά:

(για 2 μερίδες)

4 αυγά

30 ml γάλα

1 πρέζα κύμινο, σε σκόνη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

1 πρέζα γαρίφαλο, σε σκόνη

1 πρέζα κάρδαμο, σε σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ξερό, σε σκόνη

τσίλι ή μπούκοβο, σε νιφάδες

αλατοπίπερο

50 ml ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ,

1/2 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια

αραβικές πίτες

Προετοιμασία:

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τα χτυπάμε. Ρίχνουμε στη μύτη του κουταλιού: κύμινο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρδαμο, τον κόλιανδρο, τσίλι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Χοντροτρίβουμε στο μούλτι τα ντοματάκια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3 – 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να ψηθούν.

Σερβίρουμε τη στραπατσάδα ζεστή με αραβικές πίτες ζεσταμένες για 1 λεπτό στο γκριλ.

(Πηγή: http://www.gastronomos.gr/sintages/3426)

Χιονισμένα μπισκότα με πιπερόριζα / Snowy Ginger Biscuits

Στην Ινδία δεν υπάρχει ως έθιμο η ανταλλαγή δώρων για τα Χριστούγεννα, και οι άνθρωποι συνηθίζουν να φτιάχνουν γλυκά και να τα μοιράζουν σε συγγενείς και φίλους. Η μέρα των Χριστουγέννων γιορτάζεται με ένα μεγάλο τραπέζωμα όπου ολόκληρη η οικογένεια συγκεντρώνεται σε ένα σπίτι, συνήθως το πατρικό ή του μεγαλύτερου αδερφού, τρώνε και πίνουν όλοι μαζί και μοιράζονται τα γλυκά στο τέλος του δείπνου. Και φυσικά δεν λείπει η μουσική και ο χορός. Στις γιορτές αυτές συχνά συμμετέχουν και μη Χριστιανοί καθώς είναι συνήθεια στην Ινδία οποιοδήποτε κι αν είναι το θρησκευτικό πιστεύω ενός ανθρώπου να συμμετέχει στην χαρά του γείτονά του. Κι έτσι όλοι γίνονται μια μεγάλη παρέα.

Τα Χριστούγεννα είναι μια πραγματική γιορτή για τους καλοφαγάδες, καθώς οι νοικοκυρές βάζουν το καλύτερο ταλέντο τους στην προετοιμασία και παρασκευή των περίτεχνων πιάτων με κάρυ καθώς και των πολυάριθμων γλυκών.

Σπιτική πάστα κάρυ

Αυτή είναι μία απλή συνταγή για να κάνουμε την δικιά μας βασική πάστα για κάρυ και να δημιουργήσουμε με αυτή πιάτα με αρνί, κοτόπουλο, θαλασσινά ή ακόμα και vegeterian ή vegan πιάτα με λαχανικά. Τα υλικά είναι απλά και βρίσκονται σχετικά εύκολα…

Ζεστό κρασί με μπαχαρικά

4 συνταγές για ζεστό γλυκό κρασί με μπαχαρικά

Ζεστό κρασί με τζίντζερ και ουίσκι

Η προσθήκη τζίντζερ και ουίσκι σε αυτό το ζεστό κρασί μάς ωθεί να το απολαμβάνουμε σιγά-σιγά για να εκτιμήσουμε στο έπακρο το άρωμά του.

Υλικά:

1 μπουκάλι κόκκινο κρασί της επιλογής μας

2 κουταλιές του γλυκού ουίσκι

2 αστεροειδείς γλυκάνισους

50 γραμμάρια τζίντζερ, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

1 ξυλάκι κανέλας

5 ολόκληρα γαρύφαλλα

χυμός από 1 λεμόνι

χυμός από 1 μικρό πορτοκάλι 

½ φλιτζάνι νερό

½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

Προετοιμασία:

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κρασί και το ουίσκι, και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε και τα 2 τελευταία υλικά και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, το σουρώνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα ή σε ένα οποιοδήποτε βαθύ σκεύος. Το σερβίρουμε ζεστό γαρνίροντάς το με έναν αστεροειδή γλυκάνισο.

Ζεστό κρασί με ρόδι και κανέλα

Ποτό πικάντικο και ταυτόχρονα γλυκό!

Υλικά:

750 ml κόκκινο κρασί, ποικιλία Cabernet

2 φλιτζάνια χυμό ρόδι

¼ του φλιτζανιού μέλι

1 ξυλάκι κανέλας

1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο γαρύφαλλο

Προετοιμασία:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια και σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι, αλλά όχι να βράσει το ποτό. Το σερβίρουμε ζεστό, προσθέτοντας για το γαρνίρισμα σε κάθε κούπα ή ποτήρι ένα ξυλάκι κανέλας.

 Ζεστό κρασί με σοκολάτα

Το κρασί με τη σοκολάτα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Κι όταν τα δυο αυτά λατρεμένα υλικά συνδυάζονται σε ένα ποτήρι, η απόλαυση δεν περιγράφεται. 

Υλικά:

750 ml κόκκινο κρασί της επιλογής μας

500 ml νερό

100 γραμμάρια σκόνη κακάο

2 ξυλάκια κανέλας

4 αστεροειδείς γλυκάνισους

8 ολόκληρα γαρύφαλλα

400 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

250 γραμμάρια ψιλοκομμένη κουβερτούρα

1 μικρό ματσάκι δεντρολίβανου

2 μανταρίνια κλημεντίνες ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Προετοιμασία:

Σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σοκολάτα και  τα ανακατεύουμε μέχρι να έρθουν σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και τα χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Κατόπιν προσθέτουμε τις κλημεντίνες και το δεντρολίβανο και τα αφήνουμε να δώσουν τα αρώματά τους για 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε το κρασί και ζεσταίνουμε το μείγμα για ελάχιστα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε το κρασί ζεστό και όχι καυτό.  

Με αχλάδι

Ζεστό κρασί δεν είναι μόνο το κόκκινο, αλλά και το λευκό. Δοκιμάζουμε ζεστό λευκό κρασί με αχλάδι και μπράντι από αχλάδι. 

Υλικά:

1 μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί

1 αστεροειδή γλυκάνισο

90 γραμμάρια φρέσκια πιπερόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες

3 κόκκους πράσινο κάρδαμο

3 γαρίφαλα

4 κουταλάκια του γλυκού μέλι

¼ του φλιτζανιού μπράντι αχλαδιού

1 αχλάδι καθαρισμένο

Προετοιμασία:

Σε βαθύ σκεύος ή σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρασί, το κάρδαμο, τον γλυκάνισο, την πιπερόριζα, τα γαρίφαλα και το μέλι. Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά κι αφήνουμε το μείγμα να πάρει όλα τα αρώματα των συστατικών του για 15 με 20 λεπτά. Βάζουμε το σκεύος ξανά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει το κρασί. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και προσθέτουμε το μπράντι. Το σερβίρουμε προσθέτοντας σε κάθε ποτήρι μια φέτα αχλάδι.

 

(Πηγή: http://www.mamapeinao.gr/4-suntages-gia-zesto-gluko-krasi-me-mpaxarika#)