Παγωτό γρανίτα με φρούτα και κουρκουμά / Pineapple Turmeric Popsicle

Μιας που το καλοκαίρι συνεχίζεται, μια όμορφη και δροσιστική συνταγή για σπιτικό παγωτό γρανίτα με γεύση φρούτων.

Υλικά:

(για 8 μερίδες)

2 πορτοκάλια
¼ ανανάς

1 καρότο
¼ γλυκοπατάτα (προαιρετικά)

1 κομμάτι (2,5 cm) φρέσκου κουρκουμά

Προετοιμασία:

Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα και λαχανικά.
Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, και αφαιρούμε την φλούδα από τον ανανά.

Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στον αποχυμωτή μας.

Ρίχνουμε τον χυμό σε καλούπια για παγωτό και τοποθετούμε στην κατάψυξη για μία ολόκληρη νύχτα ώστε να παγώσουν.

Συμβουλές:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε όλα τα υλικά της αρχικής συνταγής με άλλα της επιλογής μας.

Πορτοκάλια με μανταρίνια, ή γκρέιπφρουτ

Ανανά με μήλα ή αχλάδια

Κουρκουμά με πιπερόριζα

Καρότο με κολοκύθα

Γλυκοπατάτα με καρότο ή κολοκύθα

Ραΐτα / Raita

Η ραΐτα είναι ένα ορεκτικό της Ινδικής, Πακιστανικής και Μπαγκλαντεσιανής κουζίνας, που γίνεται με γιαούρτι ανακατεμένο με ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά και πιο σπάνια φρούτα.

Συχνά αναφέρεται ως καρύκευμα, αλλά σε αντίθεση με τα παραδοσιακά δυτικά καρυκεύματα που κάνουν τα πιάτα πικάντικα, η ραΐτα έχει δροσιστική χρήση ειδικά όταν συνοδεύει πικάντικα κάρυ και κεμπάπ. Στην Ινδική χορτοφαγική κουζίνα, η ραΐτα μπορεί να συνοδεύσει τα επίπεδα ψωμιά, σάλτσες τσάτνεϊ και τα τουρσιά.

Το γιαούρτι μπορεί να εμπεριέχει κόλιανδρο, ψημένους σπόρους κύμινου, μέντα, πιπέρι καγιέν, chaat Masala και άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Ραΐτα με αγγούρι

Πιπεριές Τσίλι / Chili pepper

Η πιπεριά τσίλι είναι ο καρπός των φυτών του γένους Capsicum, μέλος της οικογένειας Solanaceae. Στις χώρες Βρετανία, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Νότια Αφρική, Ινδία, και σε άλλες ασιατικές χώρες, η λέξη «πιπεριά» συνήθως παραλείπεται.

Καρύδα / Coconut

Το δέντρο της καρύδας (Cocos nucifera) είναι ένα μέλος της οικογένειας Arecaceae (οικογένεια του φοίνικα).
Είναι το μόνο αποδεκτό είδος στο γένος Cocos. Ο όρος καρύδα μπορεί να αναφέρεται σε ολόκληρο τον κοκκοφοίνικα, τον σπόρο ή το φρούτο, το οποίο, βοτανική, είναι μια δρύπη, όχι ένα καρύδι. Η λέξη coconut είναι μια αρχαϊκή μορφή αυτής της λέξης. Ο όρος προέρχεται από την πορτογαλική και ισπανική λέξη του 16ου αιώνα «Coco» που σημαίνει κεφάλι ή κρανίο, από τις τρεις εγκοπές στο κέλυφος της καρύδας, που μοιάζουν με τα χαρακτηριστικά του προσώπου.

Καλλιτεχνική Απεικόνιση του φυτού της καρύδας