Τα πιο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων είναι αυτές οι μίνι σφολιάτες που ονομάζονται Nevri (άλλα ονόματα: Nevreo ή Neurio). Στο κρατίδιο της Γκόα λέγονται και “Kuswar” ή “Consoada”. Αυτά τα γλυκά σε σχήμα μισοφέγγαρου με γέμιση κάρδαμο και σιμιγδάλι και αρωματισμένα με καρύδα, είναι πολύ δημοφιλή τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Είναι ελαφριά και τραγανά στο εξωτερικό, και μαλακά και γλυκά στο εσωτερικό.
Είναι
ένα γλυκό που καμία θρησκεία δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι μόνο δικό της,
αφού Ινδουιστές και Χριστιανοί φτιάχνουν περίπου τα ίδια γλυκά και γιορτάζουν
με παρόμοιους τρόπους.
Αρχικά,
το γλυκό αυτό φτιάχνονταν από τους Ινδουιστές για το φεστιβάλ των γενεθλίων του
Θεού Γκανέσα (Ganesh Chathurthi) και η γέμιση ποικίλει από ζαχαρούχο σιμιγδάλι
και καρύδα μέχρι φακές.
Η Nevri που γίνεται για τα Χριστούγεννα είναι γεμάτη με καρύδα και σιμιγδάλι. Μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει
φρέσκια καρύδα στη γέμιση, αλλά έτσι τα γλυκά θα πρέπει να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως, ενώ θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο αν χρησιμοποιηθεί αποξηραμένη καρύδα αντί για φρέσκια.
Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτής της γλυκιάς σφολιάτας, μερικές με διαφορετικές
γεμίσεις και μερικές
με περίτεχνη διακόσμηση, ανάλογα από
ποιο μέρος της χώρας προέρχονται, αλλά όλα έχουν σχήμα μισοφέγγαρου και είναι πολύ νόστιμα.
Πριν από τη συνταγή, θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους όσους γιορτάζουν, σε
όλους τους αναγνώστες και τους φίλους
μου Καλά Χριστούγεννα!!
