Ινδική στραπατσάδα με μπαχαρικά / Scrambled eggs with Indian spices

Υλικά:

(για 2 μερίδες)

4 αυγά

30 ml γάλα

1 πρέζα κύμινο, σε σκόνη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

1 πρέζα γαρίφαλο, σε σκόνη

1 πρέζα κάρδαμο, σε σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ξερό, σε σκόνη

τσίλι ή μπούκοβο, σε νιφάδες

αλατοπίπερο

50 ml ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ,

1/2 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια

αραβικές πίτες

Προετοιμασία:

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τα χτυπάμε. Ρίχνουμε στη μύτη του κουταλιού: κύμινο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρδαμο, τον κόλιανδρο, τσίλι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Χοντροτρίβουμε στο μούλτι τα ντοματάκια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3 – 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να ψηθούν.

Σερβίρουμε τη στραπατσάδα ζεστή με αραβικές πίτες ζεσταμένες για 1 λεπτό στο γκριλ.

(Πηγή: http://www.gastronomos.gr/sintages/3426)