Η Ιστορία της διατροφής των Βραχμάνων / History of Brahmin diet

Η χορτοφαγία είναι ένα αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων σχολών του Ινδουισμού, αν και υπάρχει μια ευρεία ποικιλία των πρακτικών και των πεποιθήσεων που έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Εκτιμάται ότι 20 έως 30% του συνόλου των Ινδουιστών είναι χορτοφάγοι. Ορισμένες σέκτες των Ινδουιστών δεν τηρούν τη χορτοφαγία. Οι διατροφικές συνήθειες αποτελούν παράγοντες που έπαιξαν ρόλο στη διαμόρφωση, εξέλιξη και ανάπτυξη του ινδικού συστήματος των καστών. Επιστημονικά έργα αποδίδουν γενικά την αυξανόμενη επιρροή της χορτοφαγίας στη διατροφή των Βραχμάνων, στην άνοδο του Βουδισμού και του Τζαϊνισμού στην ινδική υπο-ήπειρο.

Κι άλλες συνταγές με Μάνγκο Μέρος 2ο / More Mango Recipes Part 2

Κέικ μάνγκο χωρίς αυγά / Eggless Mango Cake

Κι άλλες Συνταγές με Μάνγκο Μέρος 1ο / More Mango Recipes part 1

Πουρές Μάνγκο / Mango Pulp

Λαντού / Laddu / Ladoo

Τα «Laddu» ή «Laddoo» είναι γλυκά σε σχήμα μπάλας, δημοφιλή στην ινδική υποήπειρο. Τα Thaggu ke Laddu (από την πόλη Κανπούρ) και τα Μotichoor ke Laddu της Neetram (Allahabad) είναι διάσημα και εξάγονται σε όλη την υδρόγειο. Τα Laddu είναι φτιαγμένα από αλεύρι, αλεσμένη ζύμη και ζάχαρη με τα υπόλοιπα συστατικά να διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή. Συχνά σερβίρονται σε εορταστικές και θρησκευτικές εκδηλώσεις.