Κι άλλες Συνταγές με Μάνγκο Μέρος 1ο / More Mango Recipes part 1

Πουρές Μάνγκο / Mango Pulp

Υλικά:

1 ώριμο μάνγκο

1 & 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμόνι (ή νερό)

Προετοιμασία:

Κόβουμε το μάνγκο σε κομμάτια.

Το βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία υφή.

Ο πουρές μάνγκο είναι έτοιμος.

Συμβουλές:

Ταιριάζει με αχλάδι, μπανάνα και γιαούρτι, για να φτιάξουμε ένα ωραίο smoothie.

Διατηρείται για 3 μέρες στην ψύξη.

(Πηγή: http://nostimada.gr/recipes/)

Κρέμα καρύδας με σάλτσα μάνγκο

 

Υλικά:

400ml γάλα καρύδας
100ml γάλα φρέσκο
10 ½ κουταλιά της σούπας τριμμένο καρδάμωμο (όχι κάρδαμο)
60 γραμμάρια σιμιγδάλι
60 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετική)
Για τη σάλτσα
1 μικρό ώριμο μάνγκο
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
4 φορμάκια για κρέμα καραμελέ
Λίγη άχνη ζάχαρη (προαιρετική)

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε τα δύο γάλατα σε ένα κατσαρολάκι. Πασπαλίζουμε με το καρδάμωμο, ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να βράσει και τότε ρίχνουμε το σιμιγδάλι . Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει σαν απαλή κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει. Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 φορμάκια, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο περίπου για 3 ώρες. Για τη σάλτσα, καθαρίζουμε το μάνγκο, το κόβουμε σε κομμάτια και το περνάμε από τη μουλινέτα μαζί με το λεμόνι και αν θέλουμε 1 – 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Ξεφορμάρουμε τις πουτίγκες βουτώντας τες σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και τις σερβίρουμε με μια κουταλιά σάλτσα μάνγκο και λίγη τριμμένη καρύδα.

 

Ρόφημα γάλακτος με μάνγκο (Mango Lassi)

Μια απλή, εύκολη συνταγή μιλκσέικ με μάνγκο. Είναι αρωματισμένη με κάρδαμο.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το μιλκσέικ μάνγκο είναι η πιο δημοφιλής συνταγή μιλκσέικ στην Ινδία.

Η συγκεκριμένη συνταγή που παρουσιάζεται εδώ είναι αρωματισμένη με κάρδαμο. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κάρδαμο με σαφράν ή να το κάνουμε σκέτο.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μάνγκο ή πολτό μάνγκο. Αν ο πολτός έχει ήδη ζάχαρη, τότε πρέπει να παραλείψουμε την προσθήκη ζάχαρης στη συνταγή.

Μπορούμε να γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια ή να χρησιμοποιήσουμε οποιονδήποτε ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τους ξηρούς καρπούς με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Υλικά:

(για 2 σερβιρίσματα)

1 μέτριο μάνγκο ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάνγκο
1 φλιτζάνι Γάλα (αγελαδινό γάλα ή αμυγδάλου)
⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμου
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
λίγα φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα για το γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προετοιμασία:

Βάζουμε το ψιλοκομμένο μάνγκο και το ¼ φλιτζάνι γάλα στο μπλέντερ.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, την σκόνη κάρδαμου και την ζάχαρη. Ρυθμίζουμε την ποσότητα της ζάχαρης, σύμφωνα με γλυκύτητα του μάνγκο.
Ανακατεύουμε πάλι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε στο ποτήρι που θα σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Και σερβίρουμε.

(Πηγή: http://www.spiceupthecurry.com/mango-milkshake-recipe/)