Συνταγές για την γιορτή Maha Shivaratri

Maha Shivaratri σημαίνει «Η Μεγάλη Νύχτα του Σίβα» και είναι μια Ινδουϊστική γιορτή προς τιμήν του Θεού Σίβα (θεότητα του Ινδουϊστικού πανθέου). Εορτάζεται κάθε χρόνο, την 13^η νύχτα προς την 14^η μέρα του μήνα Maagha, του Ινδουϊστικού ημερολογίου (αντιστοιχεί στον δικό μας Φεβρουάριο με Μάρτιο περίπου).

Το «Maha Shivaratri» είναι μέρα χαράς και γιορτής για τους πιστούς του Θεού Σίβα. Λέγεται πως κάποτε η Θεά Παρβάτι λάτρευε τον Θεό Σίβα με πλήρη αφοσίωση. Ευχαριστημένος από αυτό ο Θεός Σίβα είπε ότι όποιος τηρεί τη νηστεία « Maha Shivaratri» και εκτελεί τις προσευχές με πίστη, όλες του οι επιθυμίες θα γίνουν πραγματικότητα. Από εκείνη την ημέρα το «Shivaratri» εορτάζεται από όλους.

Ο Θεός Σίβα παντρεύτηκε την θεότητα Parvati (Παρβάτι) την ημέρα της «Maha Shivaratri». Και αυτός είναι άλλος ένας λόγος που η ημέρα αυτή είναι τόσο σημαντική. Αυτός που λατρεύει τον Θεό Σίβα και την Μητέρα Παρβάτι εκείνη την ημέρα, παίρνει ευλογία και χάρη από τον Κύριο.

Φτιάχνοντας Chutney / Making Chutney

Η λέξη Chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη Chatni ή catni, που σημαίνει   «έντονα καρυκευμένο». Στην ινδική εκδοχή του Chutney αναφερόμαστε στην ανάμειξη φρούτων ή λαχανικών, μπαχαρικών, που μαγειρεύονται μαζί για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα. Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει τη δική της ποικιλία σε Chutney, με πιο διαδεδομένα τα Chutney από mango και lime. Τα Chutney έχουν ενσωματωθεί στην βρετανική μαγειρική κι από εκεί διαδόθηκαν στη διεθνή κουζίνα, με την διαφορά ότι πλέον οι πρώτες ύλες κάθε περιοχής, γίνονται τα κύρια συστατικά με τα οποία μπορεί να γίνει ένα Chutney.

Μάνγκο: Το Εθνικό Φρούτο της Ινδίας / Mango: National fruit of India

Το Mango, ο βασιλιάς των φρούτων είναι επίσης το εθνικό φρούτο της Ινδίας και είναι διαθέσιμο σε αφθονία κατά την διάρκεια του καλοκαιριού. Το Mango είναι γηγενές φρούτο της Ινδικής υποηπείρου και εντοπίζεται ειδικότερα στην Ινδία, στο Πακιστάν, στο Μπανγκλαντές και στην Νοτιοανατολική Ασία.