Ντιπ με Αβοκάντο / Avocado dip

Αυτή η συνταγή ντιπ με αβοκάντο είναι ινδικού στιλ.

Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε αβοκάντο, να είστε σίγουροι ότι είναι αρκετά ώριμα. Διαφορετικά, δεν θα έχει καλή γεύση.
Η προσθήκη garam masala δίνει την ινδική γεύση. Ενώ η προσθήκη τσίλι δίνει πικάντικη γεύση. Μπορείτε να παραλείψετε ή να μειώσετε τον χυμό λεμονιού στο ντιπ για να αναδείξετε την γεύση του.

Υλικά:

(για 2 μερίδες)

1 μέτριο αβοκάντο
1 ½ κουταλάκι χυμός λεμονιού
Αλάτι για την γεύση
Για το σοτάρισμα:
½ κουταλιά της σούπας λάδι
1πράσινη πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
⅓ φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
μια πρέζα αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού garam masala

Προετοιμασία
Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.
Το κόβουμε σε κομμάτια και τα αφαιρούμε με ένα κουτάλι.
Λιώνουμε ελαφρά το αβοκάντο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Δεν το παρακάνουμε διότι δεν θέλουμε να γίνει σαν αλοιφή.

Προσθέτουμε το αλάτι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές τσίλι για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι.

Μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.
Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες μπαχαρικών (κύμινο, κόλιανδρο και garam masala) μεταξύ τους και τις προσθέτουμε ανακατεύοντας καλά.

Μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.

Προσθέτουμε το σοταρισμένο μείγμα στο αβοκάντο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Το ντιπ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σημειώσεις:

Το ντιπ σερβίρεται αμέσως.

Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο το πολύ για μία ημέρα.

(Πηγή: http://www.spiceupthecurry.com/avocado-dip-recipe-indian-style/)