Σάλτσα ντομάτας chutney / Tomato chutney

Υλικά:

250 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια

500 γραμμάρια ντομάτες

1 φρέσκια πιπεριά τσίλι

75 ml ξύδι από κόκκινο κρασί

140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε το τσίλι.
Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Σιγοβράζουμε για 30 – 40 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Τοποθετούμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και αφήνουμε να κρυώσει.

Διατηρείται μέχρι και 4 εβδομάδες στο ψυγείο.

(Πηγή: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetable-recipes/easy-tomato-chutney/)