Πικάντικοι πατατο-τυροκεφτέδες / Potato Paneer Tots

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός πατάτας, τυριού πανίρ και πιπεριών jalapeno.

Υλικά:

(για 24 μερίδες)

2 μέτριες πατάτες
1 φλιτζάνι λιωμένο τυρί πανίρ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

1 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 κουταλιές της σούπας νερό

Λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε το αλεύρι και νερό μαζί και να κάνουν ένα λεπτό, λείο κουρκούτι και το κρατάμε στην άκρη.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε ένα τρίφτη.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό. Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες στο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για δύο με τρία λεπτά. Προσέχουμε να μη βράσουν πολύ
Μόλις βράσουν, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε λίγο κρύο νερό πάνω από τις πατάτες.
Πιέζουμε απαλά τις πατάτες ώστε να φύγει τυχόν περίσσεια νερού, αλλά δεν τις πιέζουμε τόσο ώστε να τις λιώσουμε.
Ανακατεύουμε τις πατάτες, το πανίρ, τις πιπεριές jalapeno και το αλάτι μαζί.
Χωρίζουμε το μείγμα πατάτας σε περίπου 24 ίσα μέρη και το πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες που βάζουμε σε μία άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βουτάμε τις μπάλες πατάτας στο κουρκούτι, μία κάθε φορά και τις ρίχνουμε σιγά-σιγά μέσα στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα ολόγυρα.
Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε ζεστά με συνοδεία κέτσαπ ντομάτας ή chutney κόλιανδρου.

(Πηγή: http://www.manjulaskitchen.com/potato-paneer-tots/)